RESEP SEMUR TAHU BETAWI
Bumbu semur tahu khas Betawi memilki karakterisitik khas berkuah kental dan pekat bercita rasa manis dan gurih. Naiknya harga BBM baru-baru ini tentunya justru semakin meningkatkan semangat untuk memasak sendiri di rumah walaupun untuk sementara cuma bisa beli tahu dan ada beberapa stok bumbu. Cara memasak tahu dengan bumbu semur betawi ini bisa menjadi alternatif lauk pauk enak berasa daging sebagai menu makan harian sederhana yang kaya rempah.
Bahan dan bumbu :
- 10 buah tahu ukuran sedang, goreng dan tiriskan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, digeprek
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, potong 4 bagian
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam atau sesuai selera
- garam secukupnya
- 650 ml air
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan irisan bawang merah hingga harum kemudian tuang air dan masak sampai mendidih.
- Masukkan cengkeh, kayu manis, ketumbar, jinten, pala, merica, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Masukkan tahu dan kecap, masak dengan diaduk sesekali dan terakhir masukkan tomat. Tunggu sampai kuah menyerap dan mengental, setelah matang lalu angkat dan sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar